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Politicas
Procedimientos
Eficiencia Energetica
La eficiencia energética se viene promoviendo desde hace ya algunos años,
no sólo por los aspectos asociados a costos. Sin embargo su relevancia ha
excedido el aspecto de eficiencia propiamente tal, agregándose últimamente
los aspectos ambientales relacionados con reducción de emisiones que han
comenzado a tomar gran relevancia.
Tanto las empresas grandes como las pequeñas pueden hacer mucho en este
ámbito con sencillas medidas, principalmente apuntar a un equilibrio entre
los recursos y cómo se destinan al definir las fuentes energéticas. Las medidas
que se pueden adoptar son las que permitan lograr un mayor rendimiento
y que permitan ir ocupando la demanda energética a medida que esta sea
requerida, no necesariamente realizando grandes inversiones con soluciones
tradicionales sino más bien buscando tecnología escalable.
La presente Guía de Buenas Prácticas está dividida en tres secciones. La
primera de ellas es referida a aspectos generales de uso de energía en el sector
frutícola, la segunda se refiere en forma específica a prácticas que permiten
mejorar la eficiencia energética y reducción de emisiones en el predio y la
tercera a centrales frutícolas y/o packings con los frigoríficos.
Si bien todas las prácticas que tiendan a mejorar la eficiencia energética a la
vez contribuyen a reducir emisiones y la huella de carbono, en esta Guía se han
identificado en particular, en un cuadro de color gris, aquellos aspectos más
relevantes en reducción de emisiones en la fruticultura (pre y post-cosecha)
en nuestro país.  Descarga PDF 
Un aporte de FDF- ASOEX- FUNDACION CHILE- AGROCAP- COMICION NACIONAL DE ENERGIA
GUÍA PARA REDUCIR
AL MÍNIMO EL RIESGO MICROBIANO EN LOS ALIMENTOS,
PARA FRUTAS Y HORTALIZAS

Productos Químicos Antimicrobianos
Es preferible prevenir la contaminación que tomar medidas correctivas una vez que ocurre. Sin embargo, el uso de compuestos químicos antimicrobianos en el agua de procesamiento ayuda a reducir la acumulación de microorganismos en el agua, y posiblemente en la superficie de las frutas y hortalizas, por lo que dichos desinfectantes pueden dar cierta inocuidad de reducir en lo posible la contaminación microbiológica.
La efectividad de los agentes antimicrobianos depende de su estado químico y físico, las condiciones de tratamiento (como la temperatura del agua, su nivel de acidez (pH) y el período de contacto), la resistencia de los microorganismos patógenos, y la naturaleza de la superficie de las frutas y hortalizas. Por ejemplo, normalmente se añade cloro al agua en una proporción de entre 50 y 200 ppm, y un pH de 6.0 a 7.5 para el tratamiento de frutas


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Un aporte de FDA -
Guía para Reducir al Mínimo
el Riesgo Microbiano en los Alimentos, para Frutas y Hortalizas Frescas  de la FDA
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